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水果保鲜冷库的注意事项及储存方法
发布时间：2022/5/14 来源：泱焓冷链科技重庆有限公司阅读：844次
冷库的作用是延长储存物品的保质期，实现长期保存。水果冷库也是如此，能有效降低水果的腐烂率，让水果的新陈代谢速度变慢，很好的保质保鲜，因此受到很多果农或水果经销商的欢迎。当然，建立昆明水果冷库有一些注意事项，如下: 一、水果冷库建造的时候，一般性都会使用隔温保温性能比较好的板材，同时也具有重量轻，强度高，耐腐蚀的特点，外形看起来也非常的美观，冷库板壁一般性都会使用统一磨具进行生产。二、内部凹凸槽连接后，拆卸和搬运过程也很方便，安装周期相对较短。一般企业来说，建造小型水果冷库只需要几天时间，仓库管理可以根据不同客户的要求学生进行。三、水果冷库建造的时候，也应该考虑设置冷却间，冷却间主要就是放置预冷之后需要冻结的一些食品，加工的周期一般限定在12到24个小时，产品预冷之后温度也限制在四度左右，这也是水果冷库建造的一个注意事项，可以让水果得到更好的储存。四、水果入库后，应定期维护冷库，检查冷库的温湿度记录，及时剔除腐烂的果蔬，防止造成更大的损失。冷藏水果的保存方法： 1.水果入库前的预冷。水果最好的预冷方式是真空冷却法，也可以采用通风冷却方法。运输预冷水果时，好使用机械冷藏车，即冷链运输。也可以用保温车运输，也就是将冰放入包装箱中让果品的温度在接近0℃，保持在运输过程中的温度和湿度。 2.水果的分配和储存。不同种类的水果它能忍受低温的能力是各不相同的。如果一些水果不适合低温和冷冻，会影响水果的正常生理功能，导致风味质量的变化或生理疾病产生，不利于储存。因此高温冷藏储藏水果应根据不同种类控制不同的储藏温度。 3.入库后降温。水果收获后，最好在原料产地立即冷却，排出水果内部的热量。冷却后的水果可以用冷藏车运到冷藏室直接冷藏。原料产地未冷却的水果进入冷冻库后，应采取逐步冷却的方法，防止生理病害的发生。

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