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水果保鲜冷库的注意事项及储存方法
发布时间:2022/5/14 来源:
泱焓冷链科技重庆有限公司
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冷库的作用是延长储存物品的保质期,实现长期保存。水果冷库也是如此,能有效降低水果的腐烂率,让水果的新陈代谢速度变慢,很好的保质保鲜,因此受到很多果农或水果经销商的欢迎。当然,建立昆明水果冷库有一些注意事项,如下:
一、水果冷库建造的时候,一般性都会使用隔温保温性能比较好的板材,同时也具有重量轻,强度高,耐腐蚀的特点,外形看起来也非常的美观,冷库板壁一般性都会使用统一磨具进行生产。
二、内部凹凸槽连接后,拆卸和搬运过程也很方便,安装周期相对较短。一般企业来说,建造小型水果冷库只需要几天时间,仓库管理可以根据不同客户的要求学生进行。
三、水果冷库建造的时候,也应该考虑设置冷却间,冷却间主要就是放置预冷之后需要冻结的一些食品,加工的周期一般限定在12到24个小时,产品预冷之后温度也限制在四度左右,这也是水果冷库建造的一个注意事项,可以让水果得到更好的储存。
四、水果入库后,应定期维护冷库,检查冷库的温湿度记录,及时剔除腐烂的果蔬,防止造成更大的损失。
冷藏水果的保存方法:
1.水果入库前的预冷。
水果最好的预冷方式是真空冷却法,也可以采用通风冷却方法。运输预冷水果时,好使用机械冷藏车,即冷链运输。也可以用保温车运输,也就是将冰放入包装箱中让果品的温度在接近0℃,保持在运输过程中的温度和湿度。
2.水果的分配和储存。
不同种类的水果它能忍受低温的能力是各不相同的。如果一些水果不适合低温和冷冻,会影响水果的正常生理功能,导致风味质量的变化或生理疾病产生,不利于储存。因此高温冷藏储藏水果应根据不同种类控制不同的储藏温度。
3.入库后降温。
水果收获后,最好在原料产地立即冷却,排出水果内部的热量。冷却后的水果可以用冷藏车运到冷藏室直接冷藏。原料产地未冷却的水果进入冷冻库后,应采取逐步冷却的方法,防止生理病害的发生。
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