1、贮藏和贮藏特性

（1）品种及其耐贮性

重庆主栽的猕猴桃品种主要包括海沃德，徐香，红阳，翠香，秦美以及亚特等，果肉呈现黄心、绿心和红心等，果实品种间耐藏性差异很大。耐藏性好的品种一般可贮藏4个月~5个月，最长可达半年以上。

（2）贮藏过程中易出现的问题

猕猴桃的贮藏寿命主要由其内在的质量控制，但是外因如温度、相对湿度、乙烯浓度等对其贮藏寿命也有十分重要的影响。果面失水皱缩，软腐和不能正常后熟。

（3）贮藏病害及其防控

猕猴桃在贮运及销售过程中的侵染性病害主要有软腐病、炭疽病、灰霉病和黑斑病等。良好的果园管理、减少机械伤、剔除病虫机械伤果实、适时采收、使用合适保鲜剂、运用预冷、低温贮运、气调贮运、乙烯抑制剂等采后技术，是防控病害的重要措施。

2、贮藏条件

（1）温度：0℃~1℃。

（2）相对湿度：90%~95%。

（3）气体成分：氧气浓度控制在2%~4%，二氧化碳浓度控制在3%~5%。

（4）贮藏期：3个月～6个月。

3、贮藏设施和方式

猕猴桃品种较多，贮藏特性各有差别，目前，多采用冷藏库加塑料薄膜袋包装，在包装袋内放置乙烯抑制剂等方式进行贮藏。有条件推荐采用气调库贮藏。

4、冷藏保鲜技术要点

工艺流程：贮藏前准备→采后预冷→包装→软化控制处理→贮藏→运输。

（1）贮藏前准备

贮藏前要对冷藏库、包装场所和包装物进行清洁、消毒。常用消毒杀菌方式有：①库房消毒烟雾剂进行熏蒸；②4%漂白粉溶液进行喷洒消毒或用0.5%~0.7%过氧乙酸溶液进行喷洒消毒；③臭氧发生器消毒，按照每100立方米容积5克/小时的臭氧发生量，配备臭氧发生器，使库内臭氧浓度达到10毫升/升左右。清洁、消毒后，应打开库门通风。

（1） 采后预冷

果实采后及时预冷，预冷分为强风冷却、冰水冷却和真空预冷等方式。在采后8小时~12小时内用强制冷却的方式，将果实温度降至0℃，并在包装前维持恒温。运输时应采用机械冷藏车或保温车，这是延缓果实软化最有效的方法。

（2） 包装

经预冷的猕猴桃以小包装的形式（木箱或瓦楞纸箱，箱壁打孔，每箱10千克~15千克），内衬聚乙烯薄膜（厚度0.04毫米~0.07毫米）或用硅窗气调保鲜袋包装，可保持较高的湿度和一定比例的氧和二氧化碳。这样有利于快速降温和长期贮藏。

（3） 软化控制处理

猕猴桃对乙烯极敏感，在乙烯浓度极低的（0.1毫克/千克）情况下即使在0℃条件下冷藏，也会加快果实软化，促使猕猴桃后熟与衰老。因此在装有猕猴桃的冷库或者包装箱里放入乙烯阻断剂1-MCP（按照每立方米空间放置1片来熏蒸）可抑制猕猴桃的后熟与衰老达4个月~6个月，是目前控制猕猴桃软化的最好的方式。

（4） 贮藏

采用气调大帐、薄膜小包装和气调库贮藏可使猕猴桃贮藏 3个月~6个月，但一样要用乙烯阻断剂1-MCP来熏蒸处理，以免乙烯浓度增加引起软化；码垛。应分品种、等级堆放，批次分明。包装件堆放要整齐，室内贮存距地面高度应≥15厘米，宜呈品字形堆码，堆码间留有通道，距库顶需要留有50毫米~100毫米的空间；温度控制。包装入库后，应在48小时内将库内温度冷却到0℃，待温度降温达到均衡后，再将温度控制在0℃~1℃；贮存期间应使用通风设备进行通风，促使空气循环，均衡、稳定库内温度；湿度控制。库内相对湿度应控制在90%~95%。可参考《猕猴桃采收与贮运技术规范（NY/T 1392-2015）》。

（5） 运输

运输方式。采后直接销售的，运输前应对其进行处理，消除田间热；运输条件。清洁、卫生、无异味、无污染，严禁与其他有毒有害有异味物质混装混运；堆码要求。非控温运输应码成花垛，得通风散热，控温运输温度0℃~2℃。每件货物应接触到冷空气，防止货物中部积热及四周产生冻害；运输前称量时，应将猕猴桃产地、价格、重量、流向等信息上传信息系统。